Costa Rica La Esmeralda Washed

生産国：Costa Rica 生産地域：San Gabriel, Tarrazu 生産者：Minor Jimenez 農園・ロット名：La Esmeralda 精製施設：La Cumbre 品種：Catual 標高：1,650m 精製方法：Washed Reposado 乾燥方法：アフリカンベッドで約10日間の天日乾燥 収穫時期：2026年3〜4月 コスタリカの名産地タラスで、代々コーヒー栽培を続ける家系に育ったマイノル・ヒメネス。妻や親族とともに、ウェットミルとロースタリーを兼ねる「ラ・クンブレ」を運営しています。「ラ・エスメラルダ」は、家族が所有する複数の農園から厳選したチェリーを集めた、彼が大切にするロットのひとつ。今回は、新たに完成した施設で仕上げた最初の収穫です。精製にはウォッシュド・レポサードを採用。チェリーをタンクで一晩休ませ、翌日に果肉とミューシレージを除去した後、アフリカンベッドで約10日間天日乾燥させます。水の使用量を抑えた設備を活用し、収穫スタッフとの信頼関係や自然環境との調和を大切にしながら、家族で丁寧なコーヒーづくりに取り組んでいます。